主料：鸡蛋、葱姜蒜、淀粉、油盐酱醋糖，酱是酱油的酱。
做法：锅中放油，下鸡蛋，象煎荷包蛋一样的煎熟，不要太老，然后把鸡蛋用铲子拨到一边，下切好的葱姜蒜，用大火爆香，然后把预先调制好油盐酱醋的水淀粉扔下去，收汁即可。