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11 个回复 / 829 个查看

怎样炒盘好毛豆
万敏 2008-07-02 20:54

今天中午和逆光老师、horse老师等在大宅门午餐时提到毛豆上市有一阵子了，天天炒毛豆，家里我炒的毛豆是最好吃的，心得只有一个：

炒毛豆时不要急，要一点点、一点点加水翻炒，千万不要加多水盖锅焖煮。

可加入毛豆同炒的：豆腐干粒、茶树菇粒、雪菜粒，。。。

#1
周立平 2008-07-02 20:59

毛豆不是煮来比较好吃吗?

#2
万敏 2008-07-02 21:02

剪掉两头连皮煮才好吃。炒的话就不能煮了。

#3
刘少峰 2008-07-02 21:32

毛豆是不是绿的

#4
万敏 2008-07-02 22:09

峰子—sdella: 毛豆是不是绿的
呵呵，是绿的，老了就变黄豆了。外皮不是光滑的，是毛毛的。

#5
任悦 2008-07-03 08:10

OK ，今天中午吃炒毛豆，希望菜市场有勤快人，给俺把皮剥了。。。

#6
老曹 2008-07-03 09:23

我的个人经验,豆类东西,毛豆,豌豆之类的最好先用高压锅压一下先,放一点点盐,完毕后过水,这样豆子外面就不会很烂,然后一点点油炒,毛豆我的搭配是周庄咸菜或淀山湖老萝卜干一起炒最好吃

#7
朱颖萍 2008-07-03 10:07

逆光: OK ，今天中午吃炒毛豆，希望菜市场有勤快人，给俺把皮剥了。。。
市场上有剥好的吧，以前我还经常剥呢，就像择小芹菜页一样，蛮好玩的：）

#8
周立平 2008-07-03 17:31

nicaio: 剪掉两头连皮煮才好吃。炒的话就不能煮了。
恩，我一般吃的也是两头煮的！：）

#9
沈伯韩 2008-07-04 01:25

laocao: 我的个人经验,豆类东西,毛豆,豌豆之类的最好先用高压锅压一下先,放一点点盐,完毕后过水,这样豆子外面就不会很烂,然后一点点油炒,毛豆我的搭配是周庄咸菜或淀山
这个很靠谱！

#10
黄永胜 2008-07-06 22:58

Hoho,说到毛豆

上个月回厦门去我朋友家里，他老婆炒的毛豆真是好吃。据说是湖北风味。反正就是好吃。

#11
张云龙 2008-07-09 00:31

毛豆可以炒啊~原来都是吃的煮毛豆~还是我妈下厨做的哈

你还不是该群组正式成员，不能参与讨论。现在就加入。